120 thực đơn dinh dưỡng cho trẻ tiểu học bán trú

trong khoảng tháng 1/2017, một số trường tiểu học bán trú trên cả nước sẽ được tiếp cận phần mềm cung cấp miễn phí 120 menu sẵn có, với 360 món ăn thăng bằng thực phẩm theo nhu cầu lứa tuổi.Phần mềm vun đắp menu thăng bằng thực phẩm thuộc Dự án Bữa ăn học đường, được Bộ Giáo dục và đào tạo khai triển tới Sở Giáo dục tập huấn những tỉnh thành ngày 15/12. các trường tiểu học bán trú trên cả nước sẽ được tiếp cận miễn phí với các thực đơn cân bằng dưỡng chất và ngon mồm , hợp khẩu vị 3 miền Bắc, Trung, Nam từ tháng 1/2017.

Phần mềm được đơn vị Ajinomoto Việt Nam phát triển với sự trả lời chuyên môn của Viện thực phẩm đất nước (Bộ Y tế), kết hợp khai triển cùng Bộ Giáo dục và tập huấn . Ông Hiroharu Motohashi – tổng giám đốc Ajinomoto Việt Nam cho biết , phần mềm lấy ý tưởng từ bữa trưa 10 món của con nhỏ xứ sở mặt trời mọc.

bí quyết đây 40 năm, Nhật Bản thuộc đội ngũ y bác sỹ thấp lùn nhất thế giới , nhưng nay chiều cao làng nhàng đã tăng lên 10cm, đạt 172cm với nam và 157cm với nữ. Kết quả đấy có được là nhờ bộ Luật phát triển thức ăn ban hành năm 1952, Luật bữa ăn học đường năm 1954, cố gắng truyền thông giáo dục về bữa ăn học đường giúp cải thiện tầm vóc người Nhật.

Trong phạm vi Dự án Bữa ăn học đường, tổ chức Ajinomoto Việt Nam đã phát triển bộ menu giấy; bộ minh họa “3 phút đổi thay nhận thức” giúp nhà trường giáo dục học trò về thực phẩm , tạo thói quen ăn uống lành mạnh; mô hình mẫu bếp ăn bán trú để có thể một số trường tham quan , học tập và ứng dụng . cách đây không lâu nhất là phần mềm xây dựng thực đơn thăng bằng đồ ăn , với 120 thực đơn thích hợp với văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền và mức thu của những trường.

thời kỳ 2012-2016, Dự án triển khai tại 800 trường tiểu học bán trú thuộc 4 tỉnh thành (TP HCM, Hải Phòng, Đà Nẵng và Hà Nội). Kết quả khảo sát tại 27 trường ở Đà Nẵng, 42 trường của TP HCM được triển khai cho biết , 97% học trò đã ăn đa dạng thức ăn , 59% trẻ hình thành thói quen ăn nhiều rau củ tốt cho sức khỏe. Trẻ được tiêu dùng bữa ăn cân đối dinh dưỡng , bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng vật cần phải có cho nhu cầu phát triển.

Ngoài menu sẵn có, phần mềm còn giúp những trường tạo thực đơn mới bằng phương pháp kết hợp một số món, dùng nguyên liệu tự chọn phù hợp với địa phương, kiểm tra thăm khám thức ăn của bữa ăn đang sử dụng . Phần mềm cũng giúp nhà trường tính toán và quản lý chi phí mỗi bữa cơm của học trò .

Kết quả dò la tại 27 trường ở Đà Nẵng, 42 trường của TP HCM được triển khai cho hay , 97% học trò đã ăn đa dạng thức ăn , 59% trẻ hình thành thói quen ăn nhiều rau củ tốt cho sức khỏe.Kết quả điều tra tại Đà Nẵng và TP HCM cho hay , 97% học trò đã ăn đa dạng dinh dưỡng . tấn sĩ Trương Đình Bắc – Phó Cục trưởng Cục Y tế ngăn ngừa (Bộ Y tế) phân tích cao phấn đấu của Ajinomoto Việt Nam, Bộ Giáo dục đào tạo và Bộ Y tế trong việc cải thiện dưỡng chất và tầm vóc thế hệ mai sau . Việt Nam hiện nằm trong top 5 nước có chiều cao thấp nhất thế giới . dò xét khẩu phần ăn của trẻ 6-11 tuổi tại 6 tỉnh thành cũng cho biết , mức năng lượng chỉ đạt 76% nhu cầu khuyến nghị. Bữa ăn hàng ngày giải đáp ứng 45-59% nhu cầu canxi và 54-68% sắt của trẻ. Nhiều trẻ thích ăn thịt hơn rau, trái. Hệ quả là 13% trẻ 6-9 tuổi và 18% trẻ 9-11 tuổi thấp còi, trong khi 27% học trò thành phố lại thừa cân béo phì.

tiến sĩ Ngũ Duy Anh – Vụ trưởng Vụ Công tác học trò Sinh viên cho biết , để có thể có cơ sở chỉ đạo khai triển phần mềm, Bộ Giáo dục huấn luyện và Ajinomoto Việt Nam đã doanh nghiệp thăm dò 3.692 trường tiểu học bán trú tại 63 tỉnh thành, với 95% nơi có bếp ăn tập kết phục vụ cho 2 ,6 triệu học sinh . Kết quả cho biết , hầu hết ý kiến hấp thụ đều nhất trí cần cải thiện menu bữa ăn và đào tạo chuyên môn thức ăn , an toàn dinh dưỡng cho nhà bếp.

Bộ Giáo dục tập huấn cũng triển khai một vài cuộc họp quan trọng nhằm lên kế hoạch triển khai , lấy quan niệm của Sở Giáo dục tập huấn địa phương cùng những sở ban lĩnh vực liên quan. trong khoảng cơ sở này cùng kết quả triển khai Dự án thành công tại 4 tỉnh thành, Bộ Giáo dục huấn luyện quyết định cùng đơn vị Ajinomoto Việt Nam và Viện thực phẩm đất nước triển khai Dự án Bữa ăn học đường trên quy mô cả nước, thông qua phần mềm vun đắp thực đơn thăng bằng đồ ăn .

để Dự án phủ khắp toàn quốc, Bộ Giáo dục tập huấn chỉ đạo sâu sát một số Sở Giáo dục đào tạo địa phương, chỉ dẫn và giám sát một vài trường áp dụng . Đối với trường tiểu học bán trú, trong trình tự ứng dụng phần mềm thực đơn , cần phối hợp với phụ huynh để khuyến khích học trò hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, đa dạng thực phẩm .